Shakshuka
- Raphaela
- 1. Apr.
- 2 Min. Lesezeit
Hast Du schon einmal Shakshuka probiert? Dieses würzige Gericht aus pochierten Eiern in einer aromatischen Tomaten-Paprika-Soße stammt ursprünglich aus Nordafrika und ist besonders in Israel ein beliebtes Frühstück. Doch Shakshuka eignet sich nicht nur für den Morgen – auch als leichtes Mittag- oder Abendessen ist es ideal.
Mit Shakshuka wird jede Mahlzeit zum kulinarischen Highlight!
Zutaten für 2 Portionen:
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
75 g Feta, zerbröselt
4 Eier
Gewürze: Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie glasig an.
Gib den Knoblauch und die gewürfelte Paprika dazu und brate alles für weitere 5 Minuten.
Füge die Tomaten hinzu und würze mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
Lass die Soße bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
Drücke mit einem Löffel vier Mulden in die Soße und schlage jeweils ein Ei hinein.
Decke die Pfanne ab und lasse die Eier bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten stocken.
Bestreue das Gericht mit zerbröseltem Feta und frischer Petersilie.
Serviere das Shakshuka direkt aus der Pfanne.
Bei Bedarf kannst Du eine Scheibe Brot (ich empfehle Sauerteigbrot) dazu servieren.
20g K / 27g E / 25g F / 432 kcal p. P.
Warum ist Shakshuka so gesund?
Shakshuka kombiniert nährstoffreiche Zutaten:
Eier: Reich an hochwertigem Protein, das für den Muskelaufbau und die Sättigung wichtig ist.
Tomaten: Vollgepackt mit Antioxidantien wie Lycopin und Vitamin C, die das Immunsystem stärken.
Paprika: Enthält viel Vitamin C und A sowie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.
Zwiebeln & Knoblauch: Besitzen entzündungshemmende Eigenschaften und unterstützen eine gesunde Darmflora.
Feta: Liefert zusätzliches Protein und Kalzium für starke Knochen.
Olivenöl: Enthält gesunde, ungesättigte Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind.
Guten Appetit wünsche Dir Deine Ela!
Kommentare